するめいかと水菜のスパゲッティ、イカワタのソース 茶味豚肩ロースのロースト、オリーブとドライトマトの二種類のソース

やわらかフォカッチャと、オリーブオイルが出ます。
パスタは３種類から選べます。じっと待っている間、庭を眺めておりましたが、ガーリックと唐辛子の香りが立ちこめる店内でした、食欲が沸々とわいてくるのです。出て来たパスタは、思ったほどの色合いではないけど、いい香り。基本はアーリオオーリオのソースにイカワタを絡めた印象ですけど、旨く仕上がっている。パスタとイカのボリュームは物足りないけど、がっちりした味。
メインは、魚が売り切れ（８人の団体さんがあって売り切ったよう）で、豚さんをチョイス。焼いた黄ズッキーニ、緑ズッキーニ、椎茸、万願寺？、蕪。しっかり辛みが加わって旨いのでした。
アイスコーヒーを飲みながら、ちょっとシェフとお話。

奈良出身のシェフだそうで、閉じたラマダ大阪のシェフだったそうです。その後、独立しようと店を探している時に縁があって、紹介されて、やってきたのだそうです。サービスの奥さんと二人きりで、料理はシェフ一人。頑張ってはります。ホテルの前には東京の街場のレストランにもいたようで、ちゃんと聞いてないけど４０歳前後かな？開店前にすでに近辺のお店はチェックしてはるようです。
こんな僻地ですが、「むくのきホール」と言うミュージックホールに併設しているので、イベントの時は忙しいそうですし、今でもランチは盛況のようです。偶然に入れたのはラッキーでした。縁があったということだと思っておきましょう。電話で確認してから、来た方が無難。夜は、集客に苦戦してはるようです。
もう少し食材に個性が出れば、好みですが、いまでも十分楽しめます。夜のメニューで気になった食材は熊野地鶏というブランド鶏さんです。