「イタリアン」は焼きそばにミートソースを乗せたという代物。新潟名物という話。焼きそばは、ベチャッとしてるかな。そのせいか、ソースと絡まって、ユルユルの歯ごたえ。一度でいいかな？もし、家でするなら、焼きそばはカリッと焼いた方が、いいかもよ。逆にスパゲッティを、中華麺として焼きそばにしても、面白いじゃん。
焼いて裏返し姿は、饅頭のようだが、ちゃんと元に戻すとた、包んだ跡が見えます。皮が、モソっと、ムチっと。具材はそれほどと美味しいとも思えないけど、脂っぽい味ではないので全体としてヘルシーな食感です。（でも、結構、胃の中で味やらが残る）。
「曳山交替式」の関係者が来て、大量注文して、ビールを飲んではります。歯医者の「極めつけのローカルグルメ」を読んで、連れてきたんですが、確かにローカル相手で繁盛しているようです。