| adrress | 神戸市中央区中山手通り７−５−１５ |
| call | 078(351)3585 |
| open/day | 11:30-14:00要予約 おきまり５０００円 |
| open/night | 17:00-21:30（入店） おきまり７５００円、おまかせ１００００円、他一品 |
| off | 不定休 |
| capacity | |
| memo/impression |
２００５年３月１９日 玄斎 地下鉄の大倉山から歩いて向かった先が「次男坊の店」。暖簾に冠は無く、店名だけのシンプルさ。 神戸なのに「浪速魚菜を守る会」の店、日本料理なのに「ビオワイン」もあるという。でも「直ちゃんのお百姓日記」は全然進んでいない。 カウンターは妙なアーチを描く吉野のヒノキ。奥にはテーブルの個室もあるが、カウンターは１０名まででしょうか？マンションの１階でちょっと歪な店舗の形。迷うお客もいるようで、今日も電話から聞こえてくる。お迎えに出る事もあるそうだ。 料理はコース２種類とあとアラカルトである。伝えていたコースの内容は
先付けに菜の花だが、葉っぱの方が多い。きっと畑から引っこ抜いてきたんでしょう。ここは折敷が無い。旨い出汁。 八寸？でしょうか？お盆に４種盛り。コゴミの茎でしょうか、シャキシャキ。湯にくぐらせただけのようで、生かと思っちゃいました。べちゃべちゃの温野菜は大嫌いなんだけど、ほとんど熱を通さないでいるという事は、それだけイイという自信なんでしょう。 「秋鹿・倉垣村・純米」にする。「槽口直汲」とか派手な口当たりの酒しか呑んだ記憶がないけど、これはおとなしい。 お造りは長手の四方鉢。４種盛り。マナガツオというの珍しい。嫌いではないけど、人によってはこの脂ぽい感じが好き嫌い別れるかもしれません。それより好きでないのが「昆布〆」。締めてあるので「梅風味の煎り酒（多分）」というのだが、締めなきゃいけない魚というのが、好きになれない。皮付きのイカ。 椀は旨出汁というてはります。ハリハリに近いとも。炊き合わせといってもいい出来あがり。 「大山・純米」を呑む。お酒はもう少しあった方がうれしい。 焼き物は「利休焼き」。特別にお願いしたのなら別だけど、素材が重なるのって、疑問。 旨い出汁を感じる白和え。 一仕事した揚げ物。塩で食べる。 美味しいご飯で内心お替わりしたいが、遠路帰路を考えて自粛。最後のお客なら持ち帰りと声を上げるところだ。味噌汁も出汁が旨い。 旨い出汁がベースになって、旨い食事なんですが、・・・楽しく明るいカウンターで割烹としても申し分ないんだけど・・・繁華街から少し離れた場所にあって、大阪南部のむちゃには、食べに行こうという覚悟が必要な店で、距離に見合うだけの魅力を、今日は感じなかった。 開店から９ヶ月くらいですか？少し根ほり葉ほり聞いてしまいました。 やっぱり、花粉症の影響で、目がしょぼい。味が分からないという事はないと思うのだが、辛い。アイスの冷たさが喉に気持ちいい。 魚は明石から。浪花野菜は三宮で使っているのは他にないという話。阪神間のフレンチ？などではあるそうだ。大阪から仕入れるばかりでなく、山を越えたところでいろいろ農家と接触していると言うから、京都、大阪に負けずに頑張って欲しいところだ。 |
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