平成２０年４月３日
どこかで、お昼を食べようと、信楽を横断する形で蕎麦屋の「作美」に行ってみる。噂では行列ができてるとか聞こえてくるので、とりあえず向かった。店の横に車が二台だけなので、これは大丈夫。観光地とは言え辺鄙な蕎麦屋に神戸ナンバーだよ。
ドアの横に今日から+１００円にしたとある。１００円の値上げで云々言うお客は、はなから来ないだろうに！
入ってみれば２組で座卓（テーブル）がいっぱいなので、囲炉裏席。
悩んで、普通の「盛りそば」を、普通でなく「大盛り」。福井丸岡産のソバ。２年ぶりだけど、変わらず巧い旨い。

大津からＲ４２２を走り朝宮の手前に「そば」のノボリが立っている。脇道に入って、看板に従って曲がる曲がる。「生粉打・作美」というこぢんまりとしたお店。店の前には茶畑があるようなロケーションで、蕎麦屋があるとは思えない場所。

暖簾をくぐると、座卓２卓×４に囲炉裏６席だけ。ちゃんと禁煙だ。
いつも通り「山かけそば」にする。太い麺にびっくり。いかにも粗挽きでブツブツなんだけど、固いと思えるほど腰がある。これは暖かいのもいけそうだ。よく絡むトロロだけど水っぽくもなく旨い。蕎麦だしの銚子に濃厚なそば湯。そば湯には岩塩が用意してあるけど、蕎麦つゆの方が好き。
今日はニシンの蕎麦がある以外は精進な蕎麦ばかり。一品で角煮がある程度で、蕎麦に一途なメニューだ。日替わりの蕎麦料理もある。今日は蕎麦ぜんざいに蕎麦刺し。
滅多に来られないという気も働いて、もう一杯、「かけそば」。ちょっと細くなる。気さくなご主人は、水加減で微妙太くなったりするそうだ。暖かくても腰砕けにならないエエ蕎麦です。
いろいろ修業したけど、最後は石川で修業していたそうである。開業に当たっては、奈良とかいろいろ当たったというけど、ちょっと不便だけど信楽で嬉しいものだ。
レジにあった「蕎麦ぼうろ」を買う。箸は持って帰れる、というか、持って帰るように書いてあった。