フランス産プーレ・ジョーヌ（赤毛鶏）のバロティーヌ フロマージュ・ド・テート（豚頭テリーヌ）のパ-トブリック包み焼き、ラヴィゴット・ソース 長崎産網取りマガモのロースト（1/2羽）

ボトルで赤をお願いして、最後の鴨に合わせて、ドメーヌ・トゥーロウ・ジョイヨの「ブルゴーニュ・コート・シャロネーズ２００９」を勧めてくれるので、頼みます。テスティングなし。 紫がかった色で、渋みはほどほど。果汁味もある。

どんな姿かは知りませんが、聞いたことのない鶏さんを注文しちゃいます。ムネ肉を開いて、いろいろ詰め込んで丸めた料理という事前説明。なるほど、こういう姿かぁと納得。２センチほどの厚みです。粒コショウがアクセントになってます。カブラ、トマト、人参、セロリ、キャベツの酢漬け・・が付け合わせだったような。
パンは+３００円ですが、十分大きなバケットでした。
注文前の説明では、豚の耳とか頬とかを集めてゼリー（？）固めたものを、トウモロコシ・ペーパーでくるくる巻いた春雨風。包み焼きの下にはソースがあって、なにより生野菜がドワッと。生ですからボリュームはあっても実質は少なそうですけど、見た目はヘルシーに見えます。

メインは、鴨。鳥・豚の次のメインは悩みましたが、オーソドックスなマガモを選んでみました。１羽でも注文できるけど、二人では多いと言うのでハーフ。肝・心臓・ネックなど。バターで焼かれたジャガイモがたっぷり。

最後、ドルチェってみましたが、なんだが冷たいデザートが並ぶので、この季節厳しいな。暖かそうなのは「クリーム・ブリュレ」だけでした。紅茶は「ダージリン」のセカンドフラッシュ。大きいサイズですが、浅いのでした。
キャパは、カウンター２席を含めて１２席ほどで瀟洒。満席で、遅くからも２回転のお客が来られてます。オーナーが一人で料理されてますが、出てくるのが遅いという感じは無かったですね。手際がいい。食材も面白そうなものが並んでいるし、こういう店が近所にあればいいなぁというのが正直な気持ち。ラストオーダーが２４時というのもいいね。不健康だけどね。